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如果不小心删除了苹果手机上的短信或其中的图片，可以尝试以下几种方法来恢复它们。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes从备份中恢复已删除的短信和图片。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以同步恢复短信和图片，前往设置，找到“通用”-“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信和图片，但使用第三方软件时，请注意选择可信赖的软件，以免对手机造成损害或泄露个人信息。
4、直接从短信中恢复：在某些情况下，删除的图片可能仍会显示在最近删除或废纸篓中，进入短信应用，查看是否有最近删除或废纸篓文件夹，从中恢复误删的图片。
数据恢复的成功率并非百分百，且越早进行恢复成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议寻求苹果官方售后服务中心或专业维修人员的帮助，为了个人隐私安全，建议在尝试恢复数据之前，确保手机中没有重要信息的泄露。